第41章 新鲜茶点(第2/2 页)
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有点像轻盈版的五仁月饼。
瓜仁油松瓤月饼，以山东飞面制作的酥皮为外衣，内馅则选用了松仁、核桃仁、瓜子仁等均细细磨成的馅料，微调以冰糖和猪油，混合成细腻的馅心。
红莲把这这款月饼做成了荷花的形状，不仅看着美观，吃起来更有更有松香的柔腻飘散，与一般月饼迥然不同。
“最后一样，是糖蒸酥酪。”红莲去厨房端了个碗出来。
苏荷吃了两个茶点正好有些口干，看到这糖蒸酥酪一脸惊喜：“这是双皮奶？”
等她尝了，才知道这和双皮奶不太一样。
糖蒸酥酪，是一道制作精致、口感细腻的美味甜品。首先，将鲜牛奶置于锅中煮沸，加入冰糖慢慢煮溶，经过双层白纱布的过滤，得到清澈的糖水。这糖水经过降温后，与酒酿汁巧妙结合，通过缓慢而均匀的搅拌，使得酥酪的口感更为细腻。
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