第224章(第2/2 页)
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椰子先榨汁、过滤,获取椰蓉、椰油、椰汁,绿浪浮白,浮白便是椰子。
然后处理面包果,面包果放入一点点盐炒制微香。这个时候的面包果鲜味最足,同时还有香味。
海妖花这段时间阿雅做了不少,还是从海里采摘的最新鲜的。
这个材料越新鲜鲜味越足,就是腥味很重,海材料的通病了。
她用香水柠檬、麦芽糖、红叶草跟着一起处理,用香水能蒙压制住。
榨汁后得到浅绿色的汁液,放入凉粉果,倒进模具中。
模具很浅,只有一厘米高,三厘米直径。造型是一个贝壳模样,非常漂亮。
将椰蓉、面包果、麦芽汁混合制作成小小的白色珍珠放在上面。
椰汁、椰油、棕榈芯、麦芽糖打发成细腻的慕斯,盖在上面。
用胶棍轻压,形成北河上半部分。
放一片柠檬、麦芽点缀,麦芽颜色鹅黄,柠檬黄色,很和谐。
让整道配方亮眼起来。
阿雅制作好之后禅春他们也制作好了。
开始品尝。
禅春他们做的配方摆盘上有些差异,是四四方方的,没有阿雅做的花哨。旁边的装饰花是海妖花和红叶草,白色的盘子,用绿色和橘红色搭配,更鲜艳些。
阿雅用勺子轻轻舀起来,质感非常细腻、清透,不用力就舀起来了。
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