第19章 中秋节肉月饼(第2/2 页)
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不够用了,毕竟送礼都要在上午完成,而她的月饼还没开做呢。
林依对于中秋少了月饼,那是一百个不愿意,这是林依的坚持,既然没人卖,那就自己做,烧箱没有,那就做个不需要烤箱的--肉月饼。
而送礼的习惯,林依也暗戳戳的按她的方式来,月饼和脆柿,还有她晒干的桂花,此三样都是她自己做的。其它再随大流买些就成了。
柿子寓意好,此时拿来送礼再合适不过了,而且也算让这三家给她个反馈,她这柿子能否卖得。
肉月饼算是林依的心头好,犹记得前世的大学就是在那个有着烟雨江南,人间锦绣之称的城市,当她第一次吃到肉月饼,就惊艳到她了,皮脆而粉,内陷肉汁感十足,却又不像生煎包似的水汪,香甜的油酥味夹着肉香,使她过去好些年都记得,回到老家后,实在馋的慌的时候,自己琢磨,最后也让她做了个差不离的。
虽没把隔壁小孩馋哭,但镇上的老居民都知道,中秋时要去“林家小饭店”买上几个肉月饼吃。
苏式月饼需要用到水油皮和油酥皮,水油皮就是水油和面粉按照一定的比例和成团,油酥皮不放水,只有油和面和成的面团。接着就是把分成小剂子的两款面团,用水油皮包上油酥皮后,按扁、擀成椭圆片、对折,接着重复数次后,得到一个月饼胚了。
肉是买的肥瘦合适的五花肉,怕自己今早来不及,林依前一天就把肉剁成糜,又调好了味,皮冻也是她用猪皮熬好湃井里的,怕拿上来会化,林依等到要包时,才从井里拎上了肉皮冻。
等全部包好后,林依才松了口气,肉皮冻不加,月饼的口感就少了一半,如此她才绞尽脑汁的想法子。
等第一锅出来后,林依与林辰狠狠得吃了好几个才停手。
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