我家餐厅冰箱通海洋第74节(第2/3 页)
少红花蟹,每一个都最少也有两斤,分量十足。
除此之外还有一些花甲,和常见的大文蛤差不多大,另外还有一些黑金小鲍鱼,个头很小,只有十六个,可能也是不小心被卷起来的,叶久久将黑金小鲍鱼单独放到一旁,中午单独拿来加餐。
她清理干净冰箱后,带着小鱼去后门口拿了早饭,今天早上吃馄饨,馄饨批薄馅儿也小,吃着一点都不过瘾。
小鱼吃过叶久久做的,里面肉馅又大又圆,这个买回来的确很小,她不是很喜欢:“没有久久做的好吃。”
“有空做。”叶久久也觉得老板的馄饨做得不扎实,还是包子铺老板的包子更实诚。
吃过早饭,小鱼被她哥哥拎着去认字,叶久久提前做好菜单:
凉拌海带丝/88
花甲蒸蛋/188
明太鱼贵妃米线/388
葱葱鱼片/488
葱爆海肠/588
爆浆芝士章鱼丸/588
鲣鱼寿司/888
蒜蓉蒸虾/1088
清蒸大黄鱼/1288
鲜味鸡煲蟹/1588
今天的海鲜都不大,鱼都是分成小份来做,整体价格都不算贵,她做好菜单后让老板安排送货,等老板送过来后,叶久久就洗菜切菜备菜。
花了一个小时处理好,然后她将鲣鱼和明太鱼都提前处理好,将鱼头和鱼骨都取下来熬汤,待会儿直接用来做明太鱼贵妃米线的汤底。
其实有一道菜叫作柴鱼贵妃粥,是用鲣鱼、猪扇骨、大米熬的,但她不想做粥,所以就套用一下,做一道明太鱼贵妃米线。
熬好汤底已经接近十一点半了,叶久久提前开门准备接待客人,今天来得最早的是朱朱和她妈妈,家里其他人有事,母女俩就约着单独过来了。
“老板,你们这边有其他路吗?”朱朱捂着口鼻进来,“前面有家店在装修,灰尘特别大,也不知道拦一个塑料布。
“可以从外面的小路从后巷往外走,但是会绕很大一圈。”叶久久看向面馆的方向,以前开了几十年也没见装修,怎么忽然想到装修了?
她看了几眼后收回视线,将菜单递朱朱和她妈妈,“这是今天的菜单。”
“大黄花鱼只有五份?那我们得来一份。”朱朱看到菜单上的标注后立刻说要了,“另外要个爆浆芝士章鱼丸、蒜蓉蒸虾、鲜
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